Google浏览器插件权限管理及风险评估方法包括：
1. 了解插件的权限要求：在安装插件之前，仔细阅读插件的权限要求，确保插件所需的权限与其功能相匹配。如果插件需要访问用户的个人信息、设备信息等敏感数据，应谨慎考虑是否安装该插件。
2. 使用官方或可信的插件来源：尽量从官方渠道或信誉良好的第三方网站下载插件，避免使用不明来源的插件，以减少安全风险。
3. 定期更新插件：及时更新插件版本，以修复已知的安全漏洞和问题。同时，关注插件开发者的公告和更新日志，以便及时了解插件的最新动态。
4. 设置插件权限：在Google浏览器中，可以通过“扩展程序”菜单中的“权限”选项来设置插件的权限。确保插件仅在需要时请求其所需的权限，并在不再需要时将其权限设置为最低。
5. 监控插件行为：在使用插件的过程中，注意观察其行为是否异常。如果发现插件存在恶意行为或安全隐患，应及时卸载并更换其他插件。
6. 使用沙箱环境：在测试插件时，建议使用沙箱环境，以确保不会对系统造成破坏。同时，通过模拟用户行为来检测插件的安全性。
7. 备份重要数据：在使用插件过程中，建议定期备份重要数据，以防插件导致的数据丢失或损坏。
8. 保持警惕：对于任何未经授权的插件，都应保持警惕，避免安装和使用。