要防止谷歌浏览器便携离线版后台自动升级，可以采取以下步骤：
1. 下载并安装谷歌浏览器便携离线版。请确保从官方或可信的网站下载，以避免携带恶意软件。
2. 在安装过程中，选择“自定义安装”或“高级设置”。这将允许您选择是否保留浏览器的扩展和插件。
3. 在安装完成后，打开浏览器，进入“设置”>“高级”>“隐私与安全”。
4. 在“隐私与安全”设置中，找到“自动更新”选项。关闭此选项，以防止浏览器自动检查更新。
5. 如果您希望在不使用网络的情况下保持浏览器更新，可以在“设置”>“高级”>“存储”中启用“在无网络连接时保持更新”功能。这样，即使您没有连接到互联网，浏览器也会定期检查更新。
6. 最后，确保您的操作系统和谷歌浏览器版本兼容。在某些情况下，可能需要手动安装或更新某些组件。