在Google浏览器中开启广告拦截功能，可以按照以下步骤操作：
1. 打开Google浏览器，点击菜单栏的“设置”按钮。
2. 在设置页面中，找到并点击“高级”选项卡。
3. 在高级设置页面中，找到并点击“隐私与安全”按钮。
4. 在隐私与安全页面中，找到并点击“广告拦截”选项。
5. 在广告拦截设置页面中，选择你想要开启的广告拦截模式，如“阻止所有广告”、“阻止视频广告”等。
6. 点击“保存更改”按钮，即可开启广告拦截功能。